30. April 2024

Bauernbrot.

Das klassische Bauernbrot passt immer und du kannst es ganz einfach selber machen: knusprig und gelingsicher im Steamer. Passt perfekt zum Brunch, zu einer feinen Vorspeise oder als Apéro.

Ich habe dieses Brot im Rahmen der Electrolux-Kampagne zu den Steamer-Vorteilen gebacken.

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	Steamer Rezept: Bauernbrot.
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	Vorbereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 45 Minuten Personen: 4-6 (ergibt 2 Brote)

	Zutaten: 900 g Halbweissmehl 100 g Roggenmehl 2 Päckchen Trockenhefe 1.5 EL Salz 3 dl Wasser, lauwarm 3 dl Milch, lauwarm

	Zubereitung: Mehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Eine Mulde formen und dann Wasser und Milch in die Mulde giessen. Mit der Küchenmaschine ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Nach 30 Minuten kurz kneten. Zwei runde Brote formen und die Brote auf das Profiblech legen. Nochmals für ca. 30 Minuten aufgehen lassen. Beide Brote mit wenig Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer ein Gittermuster einschneiden. Kombi-Steamer / Dampfgarer - Heissluft mit Beschwaden, 170° C - Blech mit Brote in Auflage 2 in den kalten Garraum geben - Gardauer 45 Minuten

Willkommen.

Hi. Ich bin Betti und koche für mein Leben gern. Meine Rezepte sind speziell für den Kombi-Steamer und Dampfgarer, können aber auch nach herkömmlicher Art gekocht werden. Steamhaus ist mein Blog.

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